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元阳已开启“花痴模式”!除了赏花更要“吃花”!

更新时间:2018-04-09 发布人: 0 1111


元阳贝博公司一年四季风光各不相同,春天是七彩贝博公司,夏天是翡翠贝博公司,秋天是金色贝博公司,冬天是受青睐的贝博公司。每年12月到次年5月,哈尼贝博公司全部灌满水,正是最佳观赏期。

除了观赏贝博公司,元阳还有很多美景美食等着你。当下正值阳春三月,百花争妍,万物复苏,到处一片盎然生机,正是赏花好时节。在县城南沙即可观赏红似火泼墨怒放的木棉花(又叫攀枝花),是一首靓丽的山景。

元阳海拔高差大,具有典型的“一山分四季,隔里不同天”立体气候特征,因而植被种类丰富多样,值此春季,百花齐放,万紫千红。梨树花开集中在嘎娘乡吉居地村委会、上新城乡采山坪村委会等高海拔地区,最有特色的纸厂梨花,让人流连忘返。当然,还有满山遍野的樱桃花、桃花和各种各样的山花。


然而,这并不是要说的重点,重点让你赏花之后,当一回“吃花群众”,看看元阳是怎么吃花的?吃些什么花?真正领略元阳的“花痴模式”。

春暖花开,万物复苏。对于吃货来说,打开春天的正确方式就是去寻找这一春炒出来的极致美味。毕竟,过了这个春,就没有这个菜啦!

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攀枝花

? ? 生长在河谷里,喜欢喜高温高湿环境的攀枝花(木棉花)如同报春使者,寒冷的冬天还没有撤退尽,它就已微笑在料峭的春风里。微风过后,硕大、美丽的花会掉落,早起的元阳人会等在树下,弯腰捡拾花朵。



? ? 摘掉花瓣和雄蕊,只留下雌蕊。带回家用水焯一下断生,用豆豉、韭菜、干辣椒炒熟,美味的炒攀枝花就散发出了了诱人的香味;有时也用番茄炒,成品红红黄黄的颜色很漂亮,花味加点儿酸酸的番茄味也是不错的味觉享受。如果不想炒着吃,还可以用清水煮熟花蕊,再用热油把拍碎的大蒜、豆豉、辣椒爆香,加少许水,做成一碗蘸水,然后蘸着吃。辣辣香香的味道刺激着味蕾,会在唇齿之间留存良久。攀枝花有红朵和橘朵两种,高级吃货们报告橘朵的味儿比红朵要好。


(炒攀枝花)



芭蕉花


? ? 地处热带的红河盛产芭蕉,勤劳的农民干完活儿顺便把树上多余的花蕾带回了家。去掉花蕾外面的较老的花瓣和花蕊里的雄蕊,洗净、切碎、焯水、炒豆豉和干辣椒。



? ? 另一种做法是把洗净后的花瓣花蕊撒上盐,使劲揉搓,去掉涩水,再配上佐料炒吃或凉拌吃。略带泥土味儿的芭蕉花很有嚼劲,吃起来味道真不错!


(炒芭蕉花)



金雀花



? ? ? 金雀花形似小鸟而得此名,也有人称之为“鹦哥花”。在菜市场中,金雀花目前是最贵的。摊主解释,因为金雀花刚刚上市,量还不多,加上金雀花树上有刺,很难采摘。4月中旬金雀花大量上市,价格就会回落。


? ? ??功效:祛风活血、止咳化痰

? ? ??食用方法:直接炒吃或晒干炒吃,也可把根须摘去后煎鸡蛋



苦刺花



? ? ? 苦刺花不仅是一道难得的山珍,也是一味纯天然的药物。各个菜市场内已有大筐大筐的苦刺花售卖,摊位上的苦刺花大多已经过简单处理并焯水。


? ? ??功效:清热消炎、降血压功效。

? ? ??食用方法:热水煮过,再用清水漂洗数道后,与干辣椒炒或与鸡蛋混炒。


棠梨花




? ? ? 棠梨是野生灌木,虽然开花时香气袭人,但苦涩味却很重,需要用开水烫一下清水冲洗浸泡2天才可食用。目前市场上出售的棠梨花有未经焯水处理的和焯水后的,吃起来苦中带香,别有一番风味。


? ? ? 功效:棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素,有清肺、止咳、润喉、健胃消食的功效。

? ? ??食用方法:食用前需焯水并多次用清水漂洗,炒食前要把花梗去掉,一般与干辣椒或肉片炒。因苦涩味较重,炒时要多放油。


玉荷花

? ? ? 成熟的玉荷花花瓣是粉红色的,一朵玉荷花大概有6、7片花瓣,我们用来做菜的主要是花瓣。



? ? ? 功效:玉荷花性平,味甘。含蛋白质、胡萝卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。

? ? ? 食用方法:蚕豆炒玉荷花是一道很有名的菜肴,蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香,沁人心脾。



芋头花


? ? ? 芋头花在元阳算是很常见的菜,主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食,也可以蒸食。



? ? ? 功效:芋头花主治胃痛,吐血,子宫脱垂。

? ? ? 食用方法::酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。



南瓜花


? ? ? 南瓜花花柄长约30厘米。花托绿色,五角钟形。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃。



? ? ? 功效:南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。

? ? ? 食用方法:套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥等。



棕花




? ? ? ?棕花就是棕树开的花,也要棕包。棕包一般有两种吃法,一是煎炒,一是烧汤。炒吃法是将棕包米洗净切碎,配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟,其色鲜艳,其味醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟,佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽,其味酸中有苦,苦中回甜,有解表驱寒、泻热去暑之功效,食后浑身松爽。



石榴花




? ? ? ?石榴花平常人经常见到,但很多人却没尝试吃过的花朵,其实吃起来很是特别,清爽可口香气扑鼻。炒石榴花所用的花朵,不是新鲜的石榴花,而是把新鲜石榴花的花蕊去除,主要保留它的花瓣部分,用开水烫一下清水冲洗浸泡2天才可食用。

? ? ? ?先把辣椒下油锅略炒一会,等辣椒香气出来之后放入石榴花,最后再加入韭菜段和盐调味就可以出锅了。成菜香气宜人,口感咸香可口,略有一丝苦味。但苦在这道菜中会让人上瘾,停不下嘴,由于石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效,在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的,真是一举两得的美差。


元阳人是不是很幸福,阳春三月,即赏花又吃花。你难道不想当一回这样的花痴?


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